Sýrové sušenky
Výborné k vínu, pivu, dobrá náhrada přemaštěných brambůrků.
Ingredience: 300 g hladké mouky, 100 g másla, sádla nebo jiného vhodného tuku, 150 g taveného sýra – ideálně kvalitní tučný se šunkou, mléko podle potřeby (max. několik lžic), sůl, pepř.
Postup: do mouky rozdrobíme nebo nožem na drobno nasekáme tuk, pokrájený tavený sýr, osolíme a opepříme. Směs mezi prsty promneme, drobíme, jako když děláme drobenku. Postupně přidáváme mléko po lžících; jen tolik, aby se těsto spojilo, ale zůstalo tužší, ne příliš lepivé. Těsto necháme asi půl hodiny odpočinout.
Z odpočatého těsta vyválíme placku asi 2 mm silnou. Tvary vykrájíme vykrajovátky a nebo jen rádýlkem (čtverečky, obdélníčky). Nemáme-li ani jedno, z těsta nakrájíme pruhy a ty na čtverce nožem.
Přeneseme na plech a pečeme do zrůžovění.