Mléčná nastavená majonéza
Obsahuje o hodně méně tuku (tedy i energie), než ta klasická jen ze žloutků a oleje. Používám ji k přípravě studených omáček i do salátů.
Ingredience: 125 ml mléka, 30 g hladké mouky, 1 žloutek, 30 g oleje, šťáva z citrónu nebo ocet, cukr a sůl.
Postup: z mléka a mouky uvaříme hustou kaši a necháme vychladnout. Do mixéru dáme žloutek s trochou cukru, soli a citrónové šťávy. Spustíme mixér a pomalu přikapáváme olej. Na konec po částech přidáváme chladnou kaši a mixujeme do hladka.