Šumavská houbová bramboračka
... aneb polívka je grunt, maso je špunt!
Na 4 porce si připravíme:
½ kg brambor, trochu kořenové zeleniny, malou cibuli, 2 lžíce sádla, 2 lžíce hladké mouky, necelý litr a půl zeleninového nebo hovězího vývaru, asi ¼ kg čerstvých nebo 30 g sušených hub, sůl, kmín, mletý pepř, česnek podle chuti, majoránka.
Postup:
Na sádle osmažíme nakrájenou cibuli s hrubě nastrouhanou zeleninou. Přisypeme mouku, osmažíme a za stálého míchání zalijeme chladným vývarem. Zavaříme, přidáme pokrájené houby a brambory, osolíme, okmínujeme a opepříme. Vaříme do měkka. Před dohotovením přidáme do polévky rozetřený česnek a majoránku.