Ovocná zmrzlina maliny a černý rybíz
Je to vlastně zmražená ovocná dřeň. Maliny a rybíz společně krátce povařím ve vlastní šťávě, propasíruji přes cedník a dosladím cukrem. Toho docela dost, cca 20% hmotnosti přepasírované dřeně, ovoce je kyselé a také mražením se sladká chuť trochu ztrácí.
Tuhle směs si také zavářím; pak stačí kdykoli tříčtvrtělitrovou sklenici dřeně vyklopit do výrobníku zmrzliny, nechat umíchat a pochoutka je na světě.
Podobně zpracovávám i padaná jablka; podusit, rozmixovat, dosladit podle chuti a šup do zmrzlinovače. Při servírování přelít karamelovým topingem.